花开富贵“ 今天用白菜和猪肉泥做的这道花开富贵,其实长草很久了,一直看到厨友们做,真的很好看,到今天我总算有空拔草了。其实做法真的很简单,就是稍微费点功夫。把白菜帮子焯水变软后,片成薄片,再裹上调好味道的肉馅,一个一个一层一层排列好,上锅蒸熟即可。如果你也喜欢,不妨试试。好吃好看很喜庆!”
[主料]
白菜:半棵
猪肉泥:150克
枸杞子:20颗
[辅料]
料酒:1勺
盐:少许
白胡椒粉:少许
生抽:1勺
鸡粉:少许
香油:1勺
蒸鱼豉油:1勺
葱花:少许
淀粉:少许
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:三刻钟
难度:简单
[花开富贵的做法步骤]
1、猪肉泥放入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡粉、香油搅拌均匀。
2、掰下的白菜叶用清水洗净,再把白菜帮子切下,上面的叶子另外煮汤。
3、锅中煮沸水,放入白菜帮子煮至变软变透明即可。
4、捞出用冷水冲凉后,斜刀片成薄片,尽量片的薄点好操作。
5、在白菜帮子片里放入少许调味的猪肉馅,再卷起来。
6、做好的白菜肉卷一层一层排放在盘子里。
7、我还放了点枸杞子装饰一下。
8、锅中加入适量清水煮沸后,放入盘子蒸10分布左右。
9、时间到出锅,看到盘子里蒸出好多汁水来,千万不要倒掉。
10、把蒸出的汤水倒回炒锅里,加点蒸鱼豉油、盐、香油和湿淀粉勾芡。
11、再把煮好的汁水淋在白菜肉卷上。
12、再撒上葱花即可上桌了。
[小窍门]
花开富贵看着很喜庆的一道菜,喜欢的可以试试哦。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜