冬笋炒肚片“ 年前无锡的朋友送了一个无锡某老字号的年夜饭礼盒,年夜饭上吃了点冷菜,还剩下好几袋卤菜没吃。今天外面天气还是不好,所以不想出门买菜,家里有点冬笋和胡萝卜,所以拿了礼盒里的一袋卤猪肚,把它们一起炒了。其实这卤猪肚开袋即食的,只是无锡的卤菜你懂的,老公和女儿都嫌太甜了,都不要吃。所以我只好想办法,再加工一下,这样就更加符合自己家人的口味了。”
[主料]
熟猪肚:半个
冬笋:半个
胡萝卜:1段
[辅料]
调和油:少许
料酒:1勺
盐:少许
蒸鱼豉油:1勺
姜片:3片
葱花:少许
口味:咸鲜
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:简单
[冬笋炒肚片的做法步骤]
1、胡萝卜、冬笋分别切片备用。
2、真空包装的熟猪肚,取出切成片备用。
3、锅中煮沸水,放入胡萝卜、冬笋片焯水。
4、起油锅,爆香姜片。
5、先放入猪肚片翻炒片刻。
6、加点料酒。
7、接着放入焯水后的胡萝卜和冬笋片翻炒均匀。
8、加点盐和蒸鱼豉油调味,稍微加点开水煮沸。
9、出锅前撒上葱花即可。
10、出锅装盘。
11、开吃。
[小窍门]
我用的无锡卤猪肚,比较甜,所以加了咸口来调节。如果你用的白猪肚,调味料自己根据喜好调整
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜