酸菜粉肠煲
[主料]
粉肠：500g
酸菜：适量
[辅料]
姜片：适量
胡椒粒：适量
香菜：适量
[调料]
盐：适量
花生油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[酸菜粉肠煲的做法步骤]
1、胡椒粒取适量，用刀柄敲碎。
2、粉肠用生粉抓洗一下，清洗干净，放入高压锅。
3、放入胡椒碎。
4、加入适量清水。
5、高压锅大火煮开上气后转小火压5分钟，喜欢特别软的可以压久一点。
6、酸菜清洗干净切碎，放入酸菜自己腌制的，所以不需要用清水浸泡。
7、锅中热油爆香姜片。
8、放入酸菜下锅翻炒，炒出水份。
9、压好的粉肠捞出切小段。
10、将炒好的酸菜转入砂锅中。
11、放入粉肠。
12、倒入粉肠汤。
13、大火煮开转中小火煲15分钟左右。
14、出锅前少许盐调味即可，自己腌制的酸菜不会太咸，所以需要调味。
15、成品。
16、成品。
使用的厨具：高压锅、砂锅
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