土豆炖牛腩
“ 在农贸市场碰到销售刚刚宰杀的牛肉，看着牛肉还冒热气呢，商家说是小牛，肉质很嫩，买的人很多，也不知道好不好，平时都是在大超市买，大概是从众心理在作祟，就忍不住的买了2斤牛腩，商家说这是牛腩最好的部位，回家吃吧，包你吃了这次想下次。回来立马冷水浸泡后，用压力锅压了20分钟，午餐红烧牛腩炖土豆。没想到这2斤牛腩加上一盆土豆，炖了一大锅居然没够吃，难不成当它是主食了吗！”
[主料]
牛腩：1000g
土豆：5个
[辅料]
油：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
花椒粒：适量
八角：1个
大葱：1根
姜：1块
五香粉：适量
糖：适量
料酒：适量
老抽：1勺
生抽：2勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[土豆炖牛腩的做法步骤]
1、买回来的牛腩冷水浸泡1小时，泡出血水，反复清洗几遍，压力锅加入适量的水，放入牛腩，加些葱、姜、花椒、大料，大火烧开，压15分钟左右，出锅捞出，感觉不错，大概真的是小牛。土豆去皮洗净。
2、煮熟的牛腩切块。
3、土豆切滚刀块。
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均匀。
5、加入适量的水。
6、加入牛肉块、料酒大火烧开，小火炖至土豆熟。
7、加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味。
8、出锅装盘，OK！上桌开餐了！
使用的厨具：炒锅
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