油菜鲜虾手擀面
“ 适合上班族的快手菜，清淡营养丰富，喝上一碗暖心暖胃，试试看吧！”
[主料]
普通面粉：适量
鲜虾：适量
鸡蛋：适量
青菜：适量
[辅料]
姜片：适量
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[油菜鲜虾手擀面的做法步骤]
1、普通面粉加入适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟备用，我一次多活出一些，分成几份，冷冻保存，每次吃的时候提前拿出解冻，非常方便。
2、青虾剪去虾须处理干净。
3、面团揉匀擀成大圆片。
4、上下折叠，每一层撒上干面粉防粘。
5、切成面条，尽量细一些。
6、抖落开来，撒少许干面粉。
7、锅内注水，放入姜片。
8、水开后放入大虾煮至变色。
9、放入切好的手擀面，用筷子滑散。
10、煮至九成熟，放入少许盐调味，生抽调味，淋入蛋液。
11、全部成熟，关火前放入少许鸡精，香油增香。
12、放入少许小青菜，我放的是小油菜，也可以放香菜，香葱等。
13、装盘，美美哒！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 家常菜