香菇炖鸡(淡口味家庭版)
[主料]
鸡腿：4个
干香菇：10个
[辅料]
食用油：30g
[调料]
姜片：3g
大蒜：5个
盐：2g
鸡精：2g
蚝油：1匙
白糖：5g
生抽：5ml
料酒：5ml
水：没过鸡腿即可
花椒：一匙
八角：一颗
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[香菇炖鸡的做法步骤]
1、香菇提前洗净，温水泡发，鸡腿上每面各划3刀。
2、油锅烧5分热，下鸡腿两面煎金黄，下姜片大蒜翻炒。
3、下香菇和水。水没过鸡腿即可，可以稍微滴一点醋，加料酒去腥。大火煮。
4、开锅以后，把所有调料加进去转小火慢慢炖。
5、水炖少了以后，喜欢烂一点的就再加点水继续炖。
[小窍门]
1、、味道比较清淡，香菇味特别浓。
2、、不需要其他香料就足够了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜