红烧肉
“ 家常版红烧肉，焖煮时间半个小时而已，比较有口感，类似我们乡下喜宴的福肉，比较宽厚、醇香。”
[主料]
五花肉：1斤
[辅料]
香菜：适量
葱：适量
八角：1个
冰糖：20g
茴香：1匙
[调料]
老抽酱油：1匙
生抽酱油：1勺
蚝油：1匙
口味：酱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、准备的食材。
2、五花肉先焯水，加入八角、茴香、姜、葱、料酒煮开。
3、煮开3分钟左右捞出来，过冷水。
4、切厚块。
5、加冰糖、姜、蒜、料酒、酱油、老抽小火煮30分钟。
6、焖煮至汤汁浓稠即可。
7、成品。
[小窍门]
锅小，肉厚了点，适当切小点，也不能太小，太小焖煮过程会融化。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐