腊肉炒蔬菜
“ 腊肉的熏香，蔬菜的爽口，一样夹一片放在碗里，就一口大米饭，真的是好吃的没话说，这道菜也是很下饭的。”
[主料]
腊肉：适量
洋葱：半个
胡萝卜：一根
西兰花梗：适量
青椒：两个
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腊肉炒蔬菜的做法步骤]
1、准备好姜蒜，切片。
2、四种蔬菜都切成片状备用。（西兰花梗要去皮再切片）
3、腊肉切片掉水备用，掉水是为了让腊肉不那么咸，不然咸了没法吃。
4、热锅烧油，放入花椒姜蒜片爆香。
5、倒入腊肉翻炒片刻，炒出油汁。
6、加入胡萝卜和西兰花梗翻炒片刻。
7、再加入洋葱继续翻炒。
8、最后放入青椒翻炒至熟为止，起锅加点鸡精调味。
[小窍门]
起锅之前尝一下味道是否有味，有味就不加盐直接加点鸡精起锅，没有味就加盐起锅再加鸡精调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜