番茄金针菇烧豆腐
“ 昨天买了一块豆腐本来准备做铁板豆腐的，结果路上被我挤的稀碎，做铁板豆腐的话实在卖相上有点过不去～
当然不能因为稀碎就浪费了，于是临时起意决定做一个番茄金针菇烧豆腐
先把豆腐在锅里煎一下，这样豆腐煮起来不容易碎。吃起来也会更香更入味！”
[主料]
番茄：1个
鸡蛋：1个
金针菇：200g
嫩豆腐：1块
[辅料]
大蒜：1瓣
香葱：1根
[调料]
蚝油：1勺
生抽：1勺
盐：1勺
油：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄金针菇烧豆腐的做法步骤]
1、准备好需要的食材。
2、豆腐切片，番茄洗干净切小块，金针菇洗干净备用，大蒜切碎，鸡蛋打入碗中备用。
3、锅中倒入适量油，豆腐摆入锅中小火慢煎。
4、煎一面金黄再换另一面煎。
5、煎至两面金黄捞出沥油备用。
6、锅中留少许油，鸡蛋打散倒入锅中小火煎。
7、用筷子炒成鸡蛋碎装入碗中备用。
8、锅中倒入适量油，倒入番茄和蒜末翻炒。
9、小火炒至番茄成泥。
10、倒入豆腐金针菇鸡蛋，再加入半碗清水，加一勺盐，1勺生抽，1勺蚝油，水开盖盖子闷煮3分钟左右。
11、出锅开吃。
[小窍门]
嫩豆腐煎一下更入味，如果觉得煎豆腐比较麻烦也可以不煎直接切小块倒进锅里一起煮。
使用的厨具：炒锅
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