牡蛎煎蛋
[主料]
牡蛎：100g
鸡蛋：2个
[辅料]
青红辣椒：适量
蒜：1粒
[调料]
白胡椒粉：适量
盐：3g
白酒：5g
辣椒面：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[牡蛎煎蛋的做法步骤]
1、牡蛎多冲洗几次，一定要去除贝壳渣渣。取100克牡蛎水开下锅焯水1-2分钟。
2、捞出牡蛎，控去多余水分。
3、打入常温两个鸡蛋。
4、加入适量的青、红辣椒碎，一粒大蒜切片。
5、加入适量的白胡椒粉。
6、盐大约2.5g。
7、适量的干辣椒面
8、加入五克的白酒去腥。
9、用筷子抽打均匀。
10、不粘锅热锅凉油，加入比平时炒菜稍多些的油。
11、倒入蛋液会迅速膨胀开，大约煎一分钟左右。
12、随个人喜好，整个翻面或炒散，炒至表面金黄盛出。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜