#ACA烘焙明星大赛#红豆沙抹茶蛋糕
“ 我妈做豆包，煮了一大锅子的红豆，结果剩了将近一半，我也是醉了。。。想着快点儿把这红豆沙用完，正好烤个抹茶蛋糕，用豆沙代替奶油，谁说红绿不能配~”
[主料]
低筋面粉：60g
抹茶粉：7g
红豆沙：500g
玉米淀粉：60g
鸡蛋：3个
[辅料]
白砂糖：50g
白醋：2g
香草精：1g
玉米油：20ml
蔓越莓干：5g
葡萄干：5g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[红豆沙抹茶蛋糕的做法步骤]
1、蔓越莓和葡萄干切小丁。
2、均匀的裹一层面粉备用。
3、鸡蛋黄打入碗中，加入玉米油和香草精，少许的清水。
4、搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉。
6、搅拌均匀。
7、蛋清中加入一点儿的白醋。
8、打至粗泡，第一次放入白砂糖。
9、继续搅打，分次放入白砂糖，接近湿性发泡时高速转中速。
10、打发至湿性发泡。
11、取三分之一的额蛋白放入抹茶糊中。
12、翻拌均匀。
13、抹茶倒入剩余的蛋白中。
14、翻拌均匀。
15、取六连模的蛋糕模具，底部放一层蛋糕糊，撒入果干粒。
16、再倒入蛋糕糊至8分满，表面再撒点儿果干。剩余的蛋糕糊倒入7寸的活底蛋糕模具中。
17、预热烤箱，上下火150度35~40分钟左右。
18、烤好的圆形蛋糕放凉脱模，从中间切开。
19、抹一层豆沙，盖上另一片蛋糕片。
20、切开~
21、准备开吃~
22、小小的杯子蛋糕~
23、内部松松软软。
24、开吃~
[小窍门]
烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 下午茶