五指毛桃猪展骨煲老节瓜汤
“ 朋友给了一个老节瓜，长得有点像冬瓜了。但，节瓜外表有许多细小毛茸茸的刺，所以，烹饪的时候是不能连皮一起，需要将皮削掉。冬瓜不一样，可以连皮一起，开始烹饪之前我还没看清楚这原来是节瓜就当它冬瓜搭配煲汤料。好久没用五指毛桃煲汤，从冰箱里将它翻了出来，喜欢它那淡淡的椰子味，再加上薏米与茨实，煲出来的汤清淡美味。”
[主料]
老节瓜：1个
猪展骨：2块
[辅料]
五指毛桃：适量
薏米：半碗
茨实：适量
冬菇：7颗
喜马拉雅盐：适量
胡椒粉：少许
鸡精：少许
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[五指毛桃猪展骨煲老节瓜汤的做法步骤]
1、预备所以食材：老节瓜、猪展骨、五指毛桃、冬菇、薏米、茨实。
2、猪展骨焯水备用、老节瓜去皮切大块、五指毛桃与冬菇浸泡沥干水分、薏米茨实清洗干净。
3、将烧开的水倒入慢煮锅内之后插上电源设置大火，放入五指毛桃、冬菇、猪展骨，盖上锅盖。
4、煲了一小时后，打开锅盖将薏米与茨实倒入，盖上锅盖继续煲。
5、半小时之后再打开锅盖，薏米与茨实还没完全煮烂。
6、这个时候就将老节瓜放入盖上锅盖继续煲。
7、大概一小时之后，冬瓜与薏米茨实都已经煲好，调入适量喜马拉雅盐、胡椒粉以及少许鸡精即可关掉电源。
[小窍门]
1、、慢煮锅煮汤很方便不用担心它沸腾时会溢出，只是时间慢一般需要三个小时。2‘、煲瓜汤需要考虑煲的过程瓜会也水分渗出，所以开始的时候不主张放太多水。3、煲好之后不必马上打开锅盖，可以利用电热继续让它焖些时候。
使用的厨具：其他
所属分类： 汤类