羊排烧土豆
[主料]
羊排：500克
土豆：2个
绿杭椒：6个
[辅料]
葱：10克
姜：10克
盐：少许
白糖：半勺
白胡椒粉：少许
料酒：30克
生抽：30克
老抽：少许
鸡粉：少许
香油：半勺
大料：2个
桂皮：1小块
干辣椒：2个
大枣：3个
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[羊排烧土豆的做法步骤]
1、羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。
2、加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。
3、土豆洗净去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。
4、杭椒斜切段，胡萝卜切滚刀块，葱切大块，姜切片。红辣椒切小段。
5、大勺放油，油热小火先煸香八角，桂皮。
6、放入葱姜，干红辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁县豆瓣炒出红油。
7、放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒上色
8、加入土豆翻炒均匀，加温水没过土豆，大火烧开，盖上盖转小火炖半小时。
9、加入少许盐，鸡粉，大火收汤。
10、放入尖椒，胡萝卜，半勺香油略炒后关火。
11、盛盘。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜