韭菜肉煎饺
“ 春韭正当时，何不来一盘煎饺尝尝鲜。”
[主料]
春韭：1把
梅花肉：300克
面粉：250克
[辅料]
五香粉：适量
生抽：3茶匙
蚝油：2茶匙
老抽：几滴
味精：1克
花生油：半勺
盐：2克
葱：1颗
姜：1块
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜肉煎饺的做法步骤]
1、新鲜的春韭摘洗干净。
2、切成碎末。
3、梅花肉剁肉糜，葱，姜剁碎。
4、葱，姜，肉糜，韭菜混合。
5、除了盐以外，放入所有的调料混合拌匀。
6、最后撒入盐在拌匀，因为韭菜遇盐出汁，所以最后放。
7、面粉提前揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发一会。
8、取出面团揉一揉搓成长条。
9、切成等量的剂子。
10、在擀成较薄的饺子皮。
11、取一个饺子皮中间放入适量陷。
12、包成饺子。
13、锅中放油小火加热。摆放饺子，盖上锅盖小火煎。
14、煎至饺子底部成金黄色，倒入半碗清水，盖上锅盖略煎一会。
15、煎至水分收干，饺子底部酥脆即可断火出锅。
17、很香呢！
[小窍门]
韭菜需要出汁，所以拌馅的时候最后放盐。
使用的厨具：平底锅
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