黑麦紫米包
[主料]
全黑麦粉：360克
酵母：4克
温牛奶：180克
[辅料]
紫米：适量
水：适量
赤藓糖醇：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[黑麦紫米包的做法步骤]
1、准备好紫米，清洗干净。
2、加适量的水（比煮白米饭稍放少点），用电饭煲煮成稍硬一点的紫米饭，趁热加入赤藓糖醇（代糖），拌匀即可，紫米馅就做好了。
3、全黑麦粉加入温牛奶和酵母，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。
4、放入大碗中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大（一个半小时左右）。
5、取出发酵好的面团，再次排气，分成10个均匀的小剂子（60克一个，由于黑麦粉发酵的程度会更低，不会太蓬松，所以稍微分大点），盖上保鲜膜，以免水分蒸发。
6、取出一个面团。
7、擀成中间厚边上薄的圆面片（直径约为10cm左右）。
8、包入紫米馅。
9、用手捏成包子形状。
10、依次摆入蒸锅中（凉水上锅），中间留出空隙，再次醒发30分钟。
11、时间结束后，开大火，出汽后蒸5分钟定型，再转中火蒸10分钟后关火，再虚蒸3-5分钟。
12、好了。
14、低脂又低卡，好吃不涨肉肉，减肥的妹妹可以试试哦😁。
使用的厨具：蒸锅
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