香菇肉丸焖豆腐
“ 山珍级干货，唤醒春日好胃口
极致新鲜的食材
会带着自然中风与光的味道
原汁原味的蒸
总能保留最初的风味与营养
山珍级干货，
唤醒春日好胃口
香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神的功效。
为了能更好的对香菇进行保鲜、贮存与运输，人们常常会将它晒干或是烘干。从营养成分来说，干香菇与鲜香菇的差别其实并不大。不过，香菇中有一种叫做麦角固醇的成分，它在日光照射下可以转换为维生素D，而维生素D可以更好的促进人体对钙质的吸收。另外，由于香菇在干制的过程当中，会生成更多的香菇精与鸟苷酸，它们刚好是香菇“香味”的来源。所以啊，光是从味道上来说，干制的香菇去煲汤，也会比新鲜香菇更香一些呢！
香菇、豆腐搭配食用是不可多得的美味。香菇富含纤维素，豆腐富含大豆蛋白和异黄酮素，女性多吃这道菜，有助于皮肤细嫩，气色更好。两味低脂的食材，搭配少许肉丸蒸制，也不用担心会有长肉负担。”
[主料]
肉丸：8个
豆腐：300克
高汤：100ml
葱段：适量
老抽：10ml
蚝油：10克
[辅料]
盐：2克
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[香菇肉丸焖豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成小块，小葱切段。香菇泡发。摆放在盘中。
2、所有调味料混合，加入高汤搅拌均匀。均匀的倒入菜中。
3、蒸箱调节到过温蒸模式，100度，蒸20分钟后取出。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜