#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#腰果酥
“ 腰果好像比较多地用来做饼干，圆圆的饼上嵌着一个或半个腰果。那是表面装饰的腰果。
而这个腰果酥，却是将腰果作为馅心，包进饼干面团里。并且，用腰果的形状暗示着腰果的内涵。当然，它也完全可以只是有着腰果的形状。究竟有没有腰果的存在，只有咬开才知道。
直接用了熟腰果，比用生腰果烤熟又省了一事。。。。
裹着满满的糖霜，一口咬下去，是极富满足感的香甜。。。。”
[主料]
低筋粉：75克
熟腰果仁：24个
鸡蛋：17克
黄油：35克
糖粉：22克
盐：0.1克
[辅料]
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[腰果酥的做法步骤]
1、面团：低筋粉75克，熟腰果仁24个，鸡蛋17克，黄油35克，糖粉22克，盐0.1克，装饰：糖粉 适量
2、黄油软化，加入糖粉，盐，用打蛋器搅打至松发。
3、分次加入蛋液，搅打成羽毛状。
4、筛入面粉。
5、拌成均匀面团，放入冰箱，冷藏30分钟。
6、取出，分割成约6克一个，
7、按扁，放入腰果。
8、包起，收口，成元宝形。
9、摆入烤盘，
10、放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15-18分钟。
11、表面金黄，出炉。
12、放入糖粉中，裹满糖粉。
13、从糖粉中取出。
[小窍门]
夹馅小饼干打发力度不用太过。
鸡蛋需事先从冰箱中取出回温。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙