＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力豆戚风
[主料]
鸡蛋：4个
低筋粉：65克
可可粉：15克
牛奶：70克
耐烤巧克力豆：50克
[辅料]
白醋：2—3滴
色拉油：30克
细砂糖：60克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力豆戚风的做法步骤]
1、分离蛋黄和蛋白。将蛋黄，牛奶和可可粉，20克细砂糖放入容器中，搅拌均匀。
2、加入色拉油，完全搅拌均匀。
3、筛入低筋粉，呈“Z”字拌匀。
4、倒入三分之二的巧克力豆，拌匀即可。
5、蛋清中加入2—3滴白醋，分三次加入剩余的40克细砂糖，打发至硬性发泡。
6、取一半的蛋白放入可可蛋糕糊中，翻拌均匀。
7、将拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。
8、将蛋糕糊倒入8寸中空模中，轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡，撒上剩下的三分之一巧克力豆。
9、放入预热好的烤箱中，上下火，150°，下层，烤50分钟左右。出炉后，震出热气，立即倒扣冷却。
[小窍门]
时间和温度根据自己的烤箱调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙