蔓越莓司康
“ 蔓越莓司康相比饼干，没有那么酥脆，比较偏软，跟蛋糕的质地有一点点相同，口感层次上面更加丰富一点。”
[主料]
低筋面粉：150g
全蛋液：40g
纯牛奶：25g
蔓越莓干：30g
[辅料]
食盐：2g
白砂糖：15g
泡打粉：3g
黄油：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蔓越莓司康的做法步骤]
1、蔓越莓切碎备用。
2、低筋面粉过筛碗中，倒入泡打粉、食盐、白糖、软化后的黄油。
3、戴上一次性手套不停地抓拌，直到很松散的样子。
4、倒入鸡蛋液、纯牛奶、蔓越莓干，慢慢的抓均匀，抓成一个大面团就可以了。
5、放入保鲜袋里面，冷冻半个小时。
6、将面团轻轻的擀开，不建议擀得太薄，一厘米左右就差不多，要不然会影响司康独特的口感。
7、用模具将面团制作成饼干模样，如果没有模具可以直接切成方块，只是用模具的形状会比较好看一点。
8、将饼干放入烤盘里面，然后刷上一层全蛋液。放入提前预热好的烤箱，180度烤15分钟。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶