栗蓉豆沙玫瑰八宝饭
“ 每到过年，好像必须有那么一碗甜甜的糯米饭。想要偷懒省去，似乎总会感觉有点过不去那意思。然而，每年的红糖糯米饭已经做得腻味。虽然每年的款型配料都会不同，但总感觉没有太大区别。今年，这碗饭是做呢？还是不做呢？差点就想省去。。。。
忽然，也不知道这主意是怎么跳出来的：每年都是红糖，为什么不可以换成玫瑰香呢？用玫瑰酱代替红糖拌成玫瑰甜香的糯米饭。馅心可以用红豆沙，之前做的奶香栗蓉也可以加在里面。一下子便被这个想法鼓动起来。有如此口味多样层次丰富的主体，摆放的果料就不用费心去构想了，就手边的红枣葡萄干莲子就好。
玫瑰香的糯米饭将豆沙和栗蓉夹在中心，一筷子杵下去，三重口味，满满的香甜。。。。”
[主料]
糯米：100克
玫瑰酱：45克
红豆沙：75克
奶香栗蓉：75克
莲子：10粒
葡萄干：10颗
[辅料]
小红枣：10颗
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[栗蓉豆沙玫瑰八宝饭的做法步骤]
1、用料：糯米100克，玫瑰酱45克，红豆沙75克，奶香栗蓉75克，莲子10粒，葡萄干10颗，小红枣10颗。
2、将糯米与莲子分别洗净浸泡。
3、在泡好的糯米加入刚刚没过表面的清水。
4、放入沸腾的蒸锅中，蒸10-15分钟。
5、熟透出锅，立即从底部不断翻拌，使热气散出。
6、晾至温热，加入玫瑰酱。
7、拌匀，备用。
8、泡好的莲子放入蒸锅中。
9、蒸熟，备用。
10、将葡萄干在碗底摆上一圈，中央放一颗红枣。
11、铺上2/5的糯米饭，再将莲子沿圆周摆上一圈。
12、铺上红豆沙。
13、再用1/5糯米饭盖住红豆沙。
14、铺上一层栗蓉。
15、将红枣沿圆周摆放。
16、再将剩下的糯米饭铺在表面，压实。
17、放入蒸锅中，大火蒸约15分钟左右，
18、蒸透出锅。
19、扣入盘中。
[小窍门]
各种果料可以根据自己喜好任意替换。
玫瑰酱可以用其他果酱代替，但需注意调整用量。
糯米饭不宜蒸得太软，以免不宜成型。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 春节