素烧茄子
[主料]
茄子：400g
[辅料]
酱油：1勺
甜面酱：1勺
糖：1勺
盐：适量
蒜：适量
葱：适量
大料：1瓣
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[素烧茄子的做法步骤]
1、茄子去皮洗净切1厘米厚的片，两面打上花刀，葱、蒜切末。
2、锅里注油烧热，中小火煸炸茄子片。
3、把茄子煸至软烂。
4、推到一边下葱、蒜、大料煸一下。
5、再加入1勺甜面酱、1勺酱油炒香。
6、翻炒茄子，加1勺糖、适量盐和一点水，翻炒入味关火(这步没拍好，怕糊锅太赶了)。
7、出锅，上面洒点香菜，如果喜欢再放点生蒜末，配上一碗米饭开吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐