戚风奶油水果生日蛋糕
“ 做给男朋友的生日蛋糕🎂🎊”
[主料]
低筋面粉：100克
淡奶油：125ml
鸡蛋：5颗
[辅料]
白巧克力：50g
牛奶：50ml
蜜豆：1勺
芒果：若干
草莓：若干
蓝莓：若干
白砂糖：50g
黄油：30g
泡打粉：1g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[戚风奶油水果生日蛋糕的做法步骤]
1、准备白巧克力碎，取两块白巧克力隔水化开在平盘内铺匀，放入冰箱冷藏至硬后用锋利一些的勺子刮成巧克力碎。
2、融化。
3、冷藏刮碎。
45、个鸡蛋蛋黄蛋清分离，需要无水无油的容器。。
5、蛋黄加30克黄油，50克牛奶，1克泡打粉，10克细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉上下搅拌均匀，不可转圈搅。
6、。剩下30克细砂糖分三次加入，第一次和蛋清一起放进去开始打，第二是刚起大泡泡时候，第三次是刚打出小细波纹的时候，白砂糖有助于蛋清打发。打蛋器打发蛋清，倒立住尖角不弯。
7、打发的蛋清取三分之一上下搅拌在面糊里，均匀后把剩下的搅拌进去，一定不要转圈圈，要上下搅拌。
8、面糊倒进模具后震几下，震出气泡。烤箱预热10分钟后把这些放进去。我装了一个6寸的，一个四寸的，双层。没拍照，这是之前烤的拍的照，凑合看吧～145度40分钟。要低温烤，要不然这些家伙气性大，会炸裂～
9、大戚风出锅后，要震几下后再倒扣放在架子上晾凉再用，要不然你的鲜奶油会挂掉……不倒扣会回缩……
10、淡奶油冷藏12小时后加白砂糖（按自己口味）打发备用。
11、戚风中间切开，加蜜豆和果肉奶油我是用的芒果。
12、双层扣上抹匀奶油。
13、贴草莓片，贴贴贴～
14、继续贴贴贴。
15、第二层也是这么做出来的。把准备好的巧克力碎撒上去，可以用刮刀帮助你按上侧面的。注意别用手，会化～
16、为我家汉子刻了美美的水果花～摆上美美的造型。
17、裱花笔写出生日快乐，大功告成！
18、剩下的边角料做了三个杯子蛋糕。
19、用品合辑～没用上糖霜。
[小窍门]
要垂直打发蛋白和奶油，它们很有脾气，会把你的厨房变成旺旺雪饼上的雪～
奶油要冷藏后才能打发，要不然累死你它就是不发
不喜欢甜的可以少加糖，也很好吃～
最重要的是，要想做好还不崩溃，主要是你要有足够的时间和满满的爱❤️❤️❤️❤️
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 生日