麻辣千页豆腐
“ 千页豆腐怎么加工都非常美味。用洋葱、土豆、胡萝卜搭配千页豆腐，炒成适合家人的微麻微辣口味，同样好吃下饭。先用冷水浸泡花椒，加水时加花椒水，成品菜的麻辣味道要优于炸花椒，也比油炸花椒更健康。”
[主料]
千页豆腐：300g
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
豆瓣酱：适量
花椒：适量
土豆：适量
胡萝卜：适量
洋葱：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣千页豆腐的做法步骤]
1、用冷水浸泡花椒。
2、千页豆腐、洋葱洗干净。胡萝卜、土豆去皮洗干净。
3、土豆切成片用冷水浸泡。
4、洋葱、胡萝卜切成片。千页豆腐片薄。
5、起油锅，千页豆腐入锅过油后盛出。
6、胡萝卜入锅过油后盛出。
7、洋葱入锅炒出香味盛出。
8、再起油锅，花椒入锅炸香后加豆瓣酱炒。
9、土豆入锅炒。炒均匀加适量花椒水，盖上锅盖烧一会儿。
10、土豆熟，千页豆腐、胡萝卜、洋葱入锅炒。
11、加盐、味精炒。
12、炒均匀即可出锅享用。
[小窍门]
1、、配菜依据个人的偏爱选用。
2、、喜欢麻味重些，可以在出锅前淋些花椒油或是麻油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜