香辣干锅鸡
“ 快速，香爽辣味，吃得过瘾，不会吃辣的我，久久的做一次辣菜吃，在我能接受的范围内，好吃😋”
[主料]
土鸡：600克（半只）
香葱：1颗
大蒜：5粒
生姜：20克
干辣椒：20个
八角：2颗
花椒：10粒
生菜：1颗
盐：1/4勺
淀粉：1勺
[辅料]
生抽：2大匙
蚝油：1大匙
白糖：1小勺
料酒：1匙
清水：1大匙
陈醋：1小勺
熟芝麻：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[香辣干锅鸡的做法步骤]
1、将鸡洗净切块，加入盐淀粉腌着备用。
2、所有配料洗净切好。
3、取个碗，将辅料中的生抽蚝油、白糖料酒、清水和陈醋拌均备用。
4、上锅入适量油，凉油倒入鸡块煸炒出油至焦黄。
5、煸炒制焦黄盛起。
6、锅洗干净重新上炉入适量油，先煸香花椒干辣椒再和其它配料煸出香味。
7、加入鸡块大火煸炒片刻。
8、加入事先调好的香汁料。
9、大火翻炒至鸡块吸收香汁料。
10、取个砂锅，将生菜洗净放入砂锅内。
11、倒入鸡块，上炉用小火焖煮两分钟干锅即可。（我懒直接在炒锅里焖煮至鸡块干锅就直接装锅里了）
12、成品，洒上适量熟芝麻完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜