改良版糖醋排骨
“ 孩子的最😘，妈妈们🉑️以根据步骤一步步来做。
我觉的做菜都可以先按基础来，等掌握好决窍，不断的尝试配料，就可以做出自己的味道。”
[主料]
排骨：500g
[辅料]
姜：适量
蒜：3颗
香菜：适量
糖：4匙
红薯粉：2勺
盐：1勺
红辣椒：2个
水：适量
醋：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、把血水浸泡出来后，用碗装好，洒2勺水在排骨上。
2、切好辅料，红薯粉＋一勺盐＋水搅拌均匀备用。
3、排骨用高压锅蒸开后，再焖半个小时，脆骨正好可以嚼碎，香喷喷的汁水充满了你的口腔。汤汁建议放入蔬菜中，味道会超级鲜美。
4、开大🔥把锅烧热没水后，加油后即刻加2🥄白糖，也可以用冰糖，用锅铲不停的搅拌，直至溶化。
5、倒入排骨翻炒，直至全部变成焦糖色。再加入红辣椒、姜丝、蒜末翻炒，爆出香味。
6、出锅前如果觉得不够酸甜，还🉑️以补放一次醋和白糖。倒入红薯粉和盐水的混合物用于勾芡，最后加入香菜，翻炒后变得翠绿立即出锅。
[小窍门]
排骨上锅蒸之前只要撒点水，其他佐料都不放，保持原汁原味。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜