炒茄子
“ 茄子1个、青椒3个。1、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。
2、、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
3、、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。
4、、最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。”
[主料]
茄子：2
青辣椒：3
[辅料]
盐：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[炒茄子的做法步骤]
11、、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。
22、、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
33、、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。
44、、最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。
55、出锅
使用的厨具：炒锅
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