牛奶鸡蛋吐司
[主料]
高筋面粉：220克
低筋面粉：50克
鸡蛋：1个
牛奶：180克
白砂糖：30克
酵母：3克
黄油：25克
[辅料]
食盐：3克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[牛奶鸡蛋吐司的做法步骤]
1、按照先液体后粉类的顺序，面包桶内打入一个鸡蛋，倒入牛奶，加入白砂糖，加入高筋面粉和低筋面粉，在面粉中央挖洞放入酵母，启动一次揉面程序。
2、揉成光滑面团之后加入黄油 再启动一次揉面程序。
3、可以拉出透明的手套膜。
4、将面团搓园放入盆中进行基础发酵。
5、发至两倍大。
6、将面团取出轻拍排气。
7、将面团分成三分收圆后盖上保鲜膜静置10分钟。
8、取一个面团擀成椭圆形。
9、卷成卷盖上保鲜膜静置15分钟。
10、再次擀卷（每个面包胚卷2.5至3圈为宜）。
11、将面包胚排入吐司盒（收口朝下开口方向保持一致）。
12、将吐司模具送入烤箱底部放入一碗热开水 ，让面团进行第二次发酵。
13、我因有事外出回来一看，面团发酵的冒出来（满模）。
14、将模具送入烤箱底部烤45分钟。
15、当山形吐司胚长至最高处时间过去10分钟后及时加盖锡纸，以免出现包公脸（被烤糊）。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐