炸酱面
[主料]
猪肉：适量
[辅料]
甜面酱：适量
黄豆酱：适量
八角：一个
葱：适量
食用油：适量
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
姜末：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸酱面的做法步骤]
1、猪肉肥瘦相间切成小丁。
2、辅料：八角，葱姜末。
3、甜面酱，黄豆酱。
4、热锅凉油。
5、放入肉丁煸炒。
6、炒至变色后倒出。
7、底油稍热，放入八角，葱姜末，出香味。
8、放入甜面酱，黄豆酱，小火慢慢炒，防止变糊。
9、炸出香味，翻炒均匀。
10、放入炒好的肉丁。
11、加入少许生抽（这一步可根据面酱的色泽和浓稠度选择是否加生抽）。
12、加入料酒。
13、加入少许盐，白糖，因为面酱本身是咸的，所以要酌情添加。
14、一碗香喷喷的炸酱做好啦！
15、酱香扑鼻而来。
16、煮熟面条，搭配青菜，吃起来！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料