素韭菜饺子
“ 韭菜饺子鲜美好吃，制作简单。开春的韭菜特别的鲜嫩，味道足，加入豆腐干、鸡蛋一起做馅，营养丰富，鲜香味美，真是好吃不过饺子。”
[主料]
韭菜：400g
鸡蛋：2个
豆腐干：100g
[辅料]
盐：适量
花生油：40ml
五香粉：少许
花椒粉：适量
味精：适量
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[素韭菜饺子的做法步骤]
1、面揉好醒半小时（用盆扣上）。
2、韭菜洗净沥干水。
3、切好放入盆中。
4、鸡蛋炒熟，用锅铲铲碎。
5、豆腐干切丁放入盆中，炒好的鸡蛋放入盆中，放入花生油，搅拌均匀后，加入味精，五香粉，花椒粉，白糖少许，搅拌均匀，最后放入盐。
6、搅拌均匀，饺子馅做好。（如果喜欢吃虾皮，可以加入馅中，更加好吃。严格的讲，就不是素饺子了。）
7、切一条儿面，揉好，切成剂子。
8、擀皮。
9、包好的饺子。
10、锅中水开下入饺子大火煮开，中午火煮八分钟左右即可。
11、捞出装盘。
12、小碗中放入生抽，香醋，香油，辣椒油做蘸碗，不吃辣的可不放辣椒油。
13、饺子在蘸碗中蘸着汁吃。
使用的厨具：电磁炉、煮锅
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