小米发糕
[主料]
面粉：500g
酵母：5g
小米：250g
[辅料]
水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[小米发糕的做法步骤]
1、熬好的小米粥。
2、做好的小米粥放到温热时加入面粉和酵母搅拌揉成光滑的面团。
3、放温暖处发酵半小时。
4、发酵好后再揉成光滑的面团。用擀面杖稍微杆一下，成大饼的样子。
5、大枣切片，把核切除。
6、切好的枣片摆在大饼上，摆出自己喜欢的图案。
7、锅中加水，上蒸锅，醒发20分钟。
8、醒发到原来的两倍大。
9、开大火蒸20分钟。出锅。
10、成品。
11、成品。
12、成品，小米发糕很有弹性，很蓬松，口感甜丝丝的，很柔软，凉了也不硬，就像大蛋糕。咬一口，嘴里满满的都是小米香。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 主食 家常菜