下饭利器~香辣鲫鱼
“ 今天买完鱼，洗鱼的时候，看到鱼腹中的鱼籽，才想起“劝君末杀三月鱼，留籽日后鱼无穷”。
三月是春回大地，春暖花开的季节，也是大部分动物繁衍下一代的时间。鱼类，大部分都会在这段时间甩籽。
突然有点杀生无数的罪孽深重，可是，已经买来了，无济于事，只能下次留意别在这时候买吧。即使已经买来，只得好好做起来～”
[主料]
鲫鱼：两三条
辣椒干：适量
花椒：适量
[辅料]
蒜末：适量
姜末：适量
盐：一汤匙
豆瓣酱：一勺
生抽：一汤匙
料酒：一汤匙
水：适量
葱：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼洗干净，鱼身上切几刀。沥干水分，加一小勺盐，均匀撒在鱼身上，腌制10分钟。
2、锅烧红，倒入油，放入鲫鱼。
3、一面煎好后，再翻面，两面煎金黄。
4、把鱼盛起，或者推到一边，放入姜蒜末。
5、放入干辣椒，花椒，小火煸香。
6、加入一勺豆瓣酱，炒香。
7、一汤匙料酒，生抽，水一起倒入锅里，小火焖至收汁。出锅撒上葱花即可。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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