【芸芸小厨】意大利海鲜千层面——层叠的美味
“ 意大利餐厅里千层面始终是我的最爱，小小的一块吃下去，全是满足。如果有时间，自己去试着做一份千层面，就像是在做一件工艺品，一层一层将美味摞起来。
今天的海鲜千层面，加了满满的料进去，美味也是满满的，绝对值得期待。”
[主料]
虾仁：140g
贻贝：80g
干葱：20g
干白葡萄酒：35g
龙利鱼：200g
牛奶：1000毫升
洋葱：20g
面粉：50g
黄油：50g
蘑菇：5、6只
油：少许
番茄：1个
千层面皮：4个
马苏里拉芝士：15g
[辅料]
香叶：5片
黑胡椒粒：少许
盐：适量
荷兰芥末：少许
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[意大利海鲜千层面的做法步骤]
1、番茄去皮、去籽，切成小丁。蘑菇切丁，洋葱切丁。
2、 热锅放油煸炒干葱，爆香。加入虾仁、贻贝，翻炒。加入干白葡萄酒煮沸，捞出海鲜。煮海鲜的汁水倒出备用。
3、牛奶加香叶、洋葱、黑胡椒粒，煮沸，转小火煮2分钟，倒出备用。另起锅，烧热，放入黄油，化掉后加入面粉，炒香。加入煮沸的牛奶，用打蛋器不同搅拌至牛奶变成糊状，加入盐，过滤。
4、热锅，加入油。炒蘑菇至香，放入过滤好的白汁。加入步骤二中的海鲜水，搅拌均匀。加入番茄丁，荷兰芹末。
5、烧水，千层面皮煮4分种。拿出后浸入冷水，滤干水备用。
6、装千层面的容器涂黄油。我直接用的锡纸盒子。先放一层千层面皮，再放入海鲜，浇上汁水。再盖一层面皮，放入海鲜，浇上汁水。
7、最后撒上马苏里拉芝士，进入烤箱180度，10分钟，烤至表面金黄。
8、一盘美味的意大利海鲜千层面就好啦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 面条 意大利菜