拌干豆腐丝
“ 1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。”
[主料]
干豆腐：250克
香菜：1棵
[辅料]
油：适量
花椒：10粒
辣椒粉：半汤匙
味素：少许
香油：少许
白糖：半汤匙
大料：1个
大蒜：1瓣
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[拌干豆腐丝的做法步骤]
1、食材
2、干豆腐用开水焯烫捞出晾凉，切丝，香菜切小段，蒜切末
3、辣椒粉用油调开（防止把辣椒粉炸糊）
4、炒锅入油烧热，下入花椒大料用小火炸至微焦，把油倒入辣椒粉中
5、放入炸好的辣椒油，盐，味素，白糖，香油，蒜末，香菜拌匀
6、装盘
[小窍门]
干豆腐焯烫一下就可以，时间不用过长
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 素菜