潮音潮人：菜干猪骨汤
“ 菜干猪骨汤是潮汕地区的特色传统名肴。菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，性微寒，味甘，有滋阴润燥、化痰止咳、排毒利水等作用。猪骨也有补钙的作用，两者放在一起煲汤具有很高的营养价值，不仅味道鲜美，而且养生健体。”
[主料]
猪骨：400克
菜干：80克
红枣：适量
姜：一块
[辅料]
盐：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[菜干猪骨汤的做法步骤]
1、把菜干洗净，再泡水，泡完的水不要倒掉。
2、再把姜切片，放至碟中备用。
3、接着在锅中加入清水煮沸，把猪骨倒进锅中焯水减少异味，再洗净排骨，捞起至盘中，待用。
4、在锅中加入猪骨、红枣、姜片、菜干，倒入刚刚泡菜干的水，再加半碗清水，盖上锅盖开始炖。
5、一个半小时之后，打开锅盖，加入适量盐，再用勺子搅拌均匀即可。
6、最后，美味的养生汤就熬好啦，香味已经飘满一屋子了，闻着都流口水，赶紧试着做一下吧。
[小窍门]
1、、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、、儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
3、、 骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
4、、感冒发热期间，急性肠道炎感染者忌食。
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使用的厨具：砂锅
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