牛肉水煮肉片
“ 在家轻松搞定。”
[主料]
牛肉：400g
[辅料]
油菜：5颗
豆芽：100g
[调料]
葱：适量
蒜：适量
辣椒面：适量
胡椒粉：适量
花椒：适量
淀粉：2勺
鸡蛋：1个
味精：适量
鸡精：适量
料酒：1勺
生抽：1勺
糖：适量
郫县豆瓣酱：适量
火锅底料：适量
青椒：半个
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛肉水煮肉片的做法步骤]
1、牛肉加生抽 料酒 胡椒粉 糖 淀粉 抓匀备用。
2、油菜洗净 备用。
3、豆芽洗净 备用。
4、锅里热油 下油菜 炒软 放生抽 盛出 放大碗打底。
5、再热油 下豆芽 炒软 放生抽 盛出 放大碗油菜上边
6、热油 下郫县豆瓣酱 火锅底料 根据食材多少 适量添加。
7、添水 加味精 鸡精 烧开。
8、下牛肉 快速打散。
9、牛肉断生 盛到大碗里 摆好葱 蒜 花椒 辣椒面 白芝麻 青椒。
10、锅里再热油 这次油多一点 烧到冒烟 分次浇到葱蒜辣椒面上。
[小窍门]
豆瓣酱和火锅底料需要小火炒 多炒一会儿 炒出红油 青菜不用炒时间太长 太烂影响口感 牛肉断生就好.时间长会老 还有一个就是 我忘记买香菜了 只能放点青椒点缀一下了 大家不要见怪 😂😂然后吃之前一定要拌匀 让所有食材都混到一起才好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜