家常炒米粉
“ 米粉干炒着吃更美味”
[主料]
米粉干：适量
冬笋：适量
芥菜：适量
里脊肉：适量
豆干：适量
胡萝卜：适量
淀粉：少许
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常炒米粉的做法步骤]
1、米粉干用冷水泡软
2、里脊肉切丝，用料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。焯水后的冬笋、豆干、胡萝卜切丝。芥菜切小段
3、锅中放油烧五成热，下入肉丝翻炒变色盛岀
4、锅中留底油，放入冬笋、豆干、胡萝卜翻炒
5、放入芥菜翻炒
6、泡软的粉干铺在菜上面，加少许水盖盖焖烧
7、水快烧干时放入炒好的肉丝
8、加盐、料酒、生抽调味炒匀。
[小窍门]
粉干用冷水泡软，这样炒面时更松散
使用的厨具：炒锅
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