高仿奶油
“ 这是一个用普通牛奶做奶油的方法，虽然在口感和外形上比不上真正的奶油但是有些时候应急还是可以的，再说这个自制奶油完全纯天然可以放心食用。”
[主料]
纯牛奶：250ml
[辅料]
吉利丁：10g
冰水：60g
白糖：30g
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：高级
[高仿奶油的做法步骤]
1、食材备好。
2、吉利丁放入冰水里泡软。
3、牛奶倒入奶锅加入白糖调匀。
4、牛奶加热一下使白糖完全融化离火。
5、热牛奶倒入吉利丁碗里搅匀。
6、放冰箱冷藏到半凝固状态取出。
7、倒入打蛋盆里，用电动打蛋器开始打发了。
8、打发了2分钟左右的已经变得非常细腻。
9、打发了5分钟后已经非常有形了，这个样子做个慕斯完全可以了。
10、成品搭配水果还是蛮好吃了。
[小窍门]
牛奶液体冷藏就行，无需冷冻，做好的奶油要尽快食用。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 家常菜 自制酱料