香菇瘦肉包子
[主料]
香菇：八朵
瘦肉：半斤
粉丝：两团
[辅料]
蒜：一朵
姜：一块
油：适量
黄豆酱：适量
盐：三小勺
鸡精：一小勺
生抽：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香菇瘦肉包子的做法步骤]
1、取一碗面粉加入适量酵母少量多次加温水和面，揉成光滑的面团后盖上一块湿布醒发两小时
2、面醒发的过程可以做一下工作。先把瘦肉洗净剁成肉馅
3、香菇摘洗干净后用开水焯一下
4、粉丝用温水泡发十分钟左右后捞出沥干水分再用刀切碎
5、香菇焯好后沥干水分捞出切小丁
6、姜和蒜剁成沫
7、热油翻炒黄豆酱把黄豆酱炒散
8、炒散后加入肉馅翻炒两三分钟即可。然后加入香菇
9、把切碎的粉丝，姜末蒜末都放进锅里，再加入盐，鸡精生抽搅拌均匀。
10、发好的面团
11、加入适量面粉揉面，排气。揉成光滑的面团
12、揉成长条形
13、用刀切成继子
14、擀成面皮
15、在面皮里加入调好的包子馅
16、从面皮边缘开始包褶，包成包子。全部包好后再醒发十五分钟左右。
17、大火烧开蒸二十分钟左右即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 包子 午餐 晚餐