麻婆豆腐
[主料]
肉末：少许
豆腐：500g
[辅料]
辣椒面：少许
郫县豆瓣：少许
花椒：少许
口味：麻辣
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、肉用料酒，生抽，老抽，盐腌制
2、豆腐切块焯水
3、热锅凉油爆炒肉末
4、煸香花椒，炒制郫县豆瓣，后加入豆腐，辣椒面，开水
5、最后根据个人喜好添加调料，水淀粉入锅搅拌后出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜