豆酱长豆角
[主料]
长豆角：适量
后臀尖：适量
[辅料]
小米辣：适量
姜蒜：适量
豆瓣酱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆酱长豆角的做法步骤]
1、长豆角洗净，从中间拦一刀
2、少许臀尖肉切片
3、长豆角在开水中焯烫一下变色断生
4、锅中放入姜块儿，大料，放入臀尖肉炒干，放入豆瓣酱炒香
5、放入长豆角煸炒，出香断生上色，放入蒜片，小米辣继续翻炒，直至酱料裹慢长豆角菜品入味出锅
[小窍门]
11111、有五花肉就更好啦，肥肉多一点煸出油脂，吃着更香
22222、会做饭的都知道，焯烫时候加盐和油，盛出后放入冰水中浸泡一下可以让蔬菜颜色更鲜亮
33333、无论用什么酱料炒菜，一个规律必须遵循，必须要把酱煸香，如果怕糊锅可适当加点水，还有酱比较咸，加盐要适量了
55555、大概需要10分钟以上的炒制时间，别忘了豆角不好熟，不熟还有毒哦！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 午餐 晚餐