馒头丝
“ 受草帽饼的启发，想把草帽饼做的清淡些”
[主料]
面粉：适量
牛奶：适量
蜂蜜：适量
糖：适量
青蒜：适量
酵母：适量
[辅料]
调和油：少许
大料粉：少许
口味：五香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[馒头丝的做法步骤]
1、面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖上保鲜膜，放到温暖潮湿的地方自然发酵，当面团发酵到原来的2倍大小，内部部满蜂窝。
2、取出面团加干面粉揉光，排出空气，静置松弛
3、松弛好的面团取适量，上面条机压制成面条
4、放锅里淋上调和油，防止粘连
5、撒上用花椒、八角、小茴香、桂皮等炒香后加少许盐的大料粉
6、卷团成团状
7、冷水上锅，锅开后大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟，出锅
8、抖散
9、撒上青蒜碎
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 面食 家常菜