糖醋排骨
“ 几个月前的菜谱了，现在分享出来。糖醋排骨作为川菜，深受南北人的喜爱。”
[主料]
纤排：适量
[辅料]
糖：适量
醋：适量
油：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、纤排洗净切段。
2、加老姜、花椒，加水沓熟。
3、起锅装盘备用。
4、油锅烧至5成热，下排骨煎。
5、下调好的糖醋汁继续炒。
6、排骨开始上色。
7、煎至糖醋汁冒泡，有拉丝，关火。
8、装盘。
9、成品。
10、成品。
[小窍门]
1、.排骨煮熟后煎，煎出来的糖醋排骨外酥内嫩。
2、.煮排骨时加姜片和花椒增香除肉腥味。
3、.调糖醋汁糖醋比例为2:1，口感最好。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐