尖椒炒山药片
“ 山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用。山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力。山药营养丰富，具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智，增强记忆功能。山药烊中益气力，长肌肉，强阴，常吃山药可以使人耳目聪明，轻身不饥，延年益寿。总之，山药可食可药，药用价值很高，除上述15大功效外，还可以防治感冒、眩晕、失眠、溃疡病、肾炎、小儿疳积、带下病、阳痿、白浊等，临床应用可以治疗200余种疾病，而且也是一种很有发展前途、非常理想的保健食物。 制作山药的方法很多，最家常简便还保健的，就是这种，喜欢的看看：”
[主料]
毛山药：一根
[辅料]
尖椒：一个
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
生抽：适量
白醋：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[尖椒炒山药片的做法步骤]
1、山药洗净
2、山药去皮切片泡在（清水里面加白醋，怕山药氧化变黑）手上也要抹醋，避免发痒。
3、锅里做水，水开下山药，不要焯时间长，烫一下就捞出。
4、准备葱姜蒜备用。
5、尖椒去除筋（能吃辣的可以不去除）切好备用。
6、锅里加橄榄油，六成油温，下入葱姜蒜炝锅。
7、然后下山药片，快速翻炒
8、加适量的盐，生抽，胡椒粉，翻炒成熟，关火的时候加鸡精就可以。
[小窍门]
山药去皮之前要在手上抹点醋，避免手发痒。
使用的厨具：炒锅
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