香喷葱肉馃
“ 馃，这一叫法是我们那的一种面食，好多地方叫饼。它与饼的区别在于，它不干，在制作过程中有水的加入。”
[主料]
豆腐干：四块
猪肉：200克
[辅料]
葱：100克
香油：适量
[配料]
酒：适量
味极鲜酱油：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
口味：葱香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[香喷葱肉馃的做法步骤]
1、第一步：和面，和一般和面没有区别，醒个二个小时，
第二步：馅料的准备：
1、：豆腐干切粒状，装入大碗中，加少许盐，味极鲜酱油拌均
2、：葱切细，等豆腐干拌好之后放入切碎的葱再拌均，放好
3、：肉剁碎（注意一定要一些肥肉，比例最好是5：1），加少许盐，酒，老抽，味极鲜酱油，少许糖，拌均，再加入香油或者色拉油都可，拌匀待用。
（包好馃了才想起要拍照片，只能拍剩下的这一点了。）
2、第三步：做馃
等面醒好以后，切成四小份，取其中一小份，搓圆，放在案板上按平，用擀面杖擀成一圆形面皮，中间厚，周边薄。再放入肉馅，在后面放入豆腐干馅，从一边揪起然后封口
3、锅烧热放油，五成热时入馃，接着加入水，水超过馃高的二分之一，馃的上面再倒入色拉油，抹平，加入锅盖闷二分钟
4、等锅中水烧的差不多的时候，馃的上面再倒点色拉油抹平，翻身，加入水，继续闷。
5、锅中水烧的快干的时候，铲起装盘。
趁热吃，非常好吃哦。
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