丝瓜菌菇排骨汤
“ 清淡鲜美的丝瓜排骨汤~~”
[主料]
肋排：500克
丝瓜：1根
蟹味菇：150克
[辅料]
香葱：适量
姜：适量
食盐：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[丝瓜菌菇排骨汤的做法步骤]
1、小肋排、丝瓜、蟹味菇、葱姜。
2、排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫。
3、撇去浮沫的排骨捞出。（捞排骨的时候不要关火，从中间水沸地方捞，排骨不会粘上沫子)
4、煮锅放入足够量的水，放入焯过水的排骨，放入香葱和姜片。大火煮沸改小火，保持水面微沸，盖上盖子熬煮。
5、大约煮40分钟后，排骨软烂，汤汁浓郁变成奶白色，拣去葱姜不要。
6、丝瓜去皮切成滚刀块，蟹味菇去根洗净。
7、放入切好的丝瓜和蟹味菇
8、加入适量食盐，再次煮五分钟，煮至丝瓜断生关火。
9、关火根据自己口味加入胡椒粉即可
10、清淡鲜美！
[小窍门]
这是一道比较清淡鲜美的汤，不需要过多调料。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐