火龙果酸奶溶豆
“ 身边的好多人和我做酸奶溶豆成功率很低，一要挑选奶粉还必须得进口高端的婴儿奶粉才行，要挑选酸奶要那种浓厚的老酸奶才行，殊不知溶豆的成功因素重点是那鸡蛋清起着决定性的作用，和你用的奶粉牌子国产还是进口的婴儿专用还是大众化的普通奶粉没有半毛关系，酸奶也是如此，稍微稀点的也不是什么大事，我今天试着酸奶里加入了火龙果汁，将原本浓稠的酸奶稀释了大半照样做出的溶豆效果非常好，当然果汁量一个蛋清最好不要超过10克 ，因为水分太大挤出的溶豆没啥花纹，那个裱花嘴就浪费了，而且加大了酸奶用量，用了火龙果比较甜自然又减少了白糖的用量
酸奶溶豆食谱http://m.meishichina.com/recipe/378105/#hmsr=app&hmpl=msc_android&hmcu=share&hmkw=recipe&hmci=378105”
[主料]
蛋清：33g
奶粉：5g
淀粉：5g
酸奶：20g
火龙果汁：5g
[辅料]
白糖：10g
柠檬汁：1g
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[火龙果酸奶溶豆的做法步骤]
1、食材备好
2、火龙果汁加入酸奶搅匀
3、搅匀的火龙果酸奶
4、蛋清加入柠檬汁
5、打出粗泡分三次加入白糖
6、打发成干性蛋白糖加入火龙果酸奶
7、切拌均匀
8、筛入奶粉和淀粉，快速切拌均匀
9、装入裱花袋挤出花型，今天用的八齿的小号裱花嘴
10、放入预热好的烤箱100度1小时转90度15分钟
11、烤好的
12、一个可爱的八角帽
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 零食