蜜豆钵仔糕
“ 中国的美食品看广东，没错，广东有很多好吃的美食，经常在电视里看到，常常一边看一边想，有空一定要自己亲自做一回。钵仔糕是某人的最爱，口感够甜，够Q弹”
[主料]
水晶糕粉：150克
转化糖浆：70克
水：350克
[辅料]
糖渍蜜豆：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蜜豆钵仔糕的做法步骤]
1、准备好做钵仔糕的材料并称出需要的重量
2、取一个干净的玻璃碗倒入70克转化糖浆（我用的是糖浆的结晶体）
3、加入70克的温水
4、把糖浆结晶体充分搅拌，融化备用
5、准备10个一次性的锡纸小模具，在模具里刷少量的油
6、准备一个干净的碗，放入150克的水晶糕粉
7、水晶糕粉里倒入280克水混合均匀
8、再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里继续混合均匀
9、用滤网过筛好的面浆
10、面浆倒入模具，大概8分满，在面浆里放入适量的糖渍蜜豆（多的部分可以用玻璃碗蒸）
11、模具放入蒸锅里，大火蒸8-10分钟，变成透明色关火
12、模具取出放凉，用牙签延边缘划一圈就可以脱模了
13、在家就可以做出街头小吃
[小窍门]
1、.水晶糕粉跟水的比例是1：2.5，比例越大钵仔糕越软
2、.配方中的转化糖浆可以用白砂糖或者蜂蜜代替
3、.多出的面浆可以用玻璃碗蒸
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 家常菜 下午茶