“妈妈的味道
[主料]
猪肉：150g
香干：2块
油面筋：2块
水发黑木耳：适量
黄花菜：适量
鸡蛋：3个
[辅料]
酱油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
大料：1颗
料酒：适量
水淀粉：适量
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[打卤面的做法步骤]
1、将猪肉切片，用盐、料酒腌渍入味，面筋切块，香干切片，木耳撕小片，黄花菜摘洗干净(黄花菜忘了拍照)，准备好鸡旦、葱花、姜片、大料瓣
2、锅里放油烧热，倒入打散的鸡蛋，划炒出鸡蛋块，成出备用
3、另起油锅放入腌好的肉片炒至变色
4、加入料酒、葱、姜、大料爆香
5、加入酱油翻炒
6、放入香干、面筋、花菜、木耳翻炒均匀
7、加入适量清水烧开咕嘟几分钟
8、放盐炒匀，再加水淀粉勾芡，放入炒好的鸡旦，淋香油出锅
9、成品
10、吃的时候拌上黄瓜丝，和焯好的胡萝卜丝、绿豆芽，还有糖醋面筋，味道超级棒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 家常菜