炒凉粉
“ 上大学的时候，校园外面有一家炒凉粉特别好吃，每到周末走出校园的第一件事，就是和室友买一份炒凉粉吃，这成为了大学生活中不可缺少的部分～”
[主料]
凉粉：一块
[辅料]
蒜苗：适量
红辣椒：适量
鸡蛋：适量
盐：适量
老抽：适量
鸡精：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒凉粉的做法步骤]
1、准备凉粉一块，蒜苗，鸡蛋，红辣椒。
2、凉粉切成小块，鸡蛋打散，蒜苗切碎，辣椒切段。
3、先炒鸡蛋，盛出备用，鸡蛋炒嫩一点，接下来还要放在凉粉里面炒。
4、放底油，放入凉粉翻炒，放少量盐，老抽，生抽。加入少许清水，凉粉不容易粘锅，也更软一点。
5、凉粉出锅前加入鸡蛋，蒜苗翻炒均匀，放入鸡精～翻炒后出锅装盘。
6、个人喜欢吃下面有一层焦黄的～就可以把凉粉少翻动，一面焦黄了，在翻动，吃起来更香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐