年年有鱼
“ 红红火火的年，红红火火的春，红红的鱼儿贺新春”
[主料]
火龙果：1个
面粉：适量
蜂蜜：少许
糖：少许
发酵粉：少许
[辅料]
枸杞：几粒
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[年年有鱼的做法步骤]
1、面粉加入火龙果打的汁、蜂蜜、糖、发酵粉活成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵，待面团发到原来2倍大时，面团内部布满蜂窝，取出揉一揉，排出空气，揉成光滑面团。
2、分小剂子，揉光滑园饼
3、擀成园皮
4、对折
5、再对折
6、切两刀，成鱼尾
7、筷子夹在切口上部
8、努力向内夹实
9、用梳子在鱼尾压出印
10、鱼尾压印完成
11、捏鱼尾形状
12、枸杞子做眼睛👀
13、全部做完了，盖上保鲜膜再饧20分钟。冷水上锅，锅开后蒸15分钟即可
14、出锅了
15、成品
[小窍门]
活面时只加了火龙果汁，为了颜色，没有添加牛奶，蒸制时不要太长时间，否则火龙果红色会退掉。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜